Largement consommé dans le monde, le cassis vient de l’Europe du Nord, où il pousse à l’état sauvage. C’est un petit arbuste dont les fruits sont petites baies noires et très parfumées. 

Réputé depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés intéressantes, le cassis contient notamment des quantités significatives de vitamine C, B9, fer, polyphénols et anthocyanes.